Novembre » Sogliola al vino bianco

Ingredienti (per 4 persone)
4 sogliole, 1/2 litro di vino bianco, 150 gr. di burro, qualche goccia di limone.

Pulire e spellare le sogliole. Ungere una pirofila con il burro, allinearvi le sogliole, unire dei riccioli di burro, bagnare col vino e condire con un pizzico di sale. Lasciar cuocere per 15 minuti a fuoco lento, ritirare le sogliole, aggiungere un poco alla volta il burro rimasto e attendere che la salsa si amalgami. Versarla sulle sogliole con l'aggiunta di un pizzico di pepe e le gocce di limone. Infornare per alcuni minuti e servire ben caldo.


FLORA
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